世界大百科事典（旧版）内の完全飢餓の言及
【餓死】より
…このような状態を飢餓hunger(starvation)といい，それによる死を飢餓死または餓死という。飢餓には食物をまったく摂取しない完全飢餓(水だけ摂取する場合を含む)と栄養の不足または失調による不完全飢餓があり，完全飢餓では，初期のエネルギー補給は筋肉や肝臓に蓄えられているグリコーゲンで行われるが，グリコーゲン消費後も脂肪によって持続的なエネルギーの補給が行われ，ついにはタンパク質も分解される。最初の1,2日著しい空腹感があるが，その後この症状は消え，口渇，胃部圧迫感，めまいを訴え，皮膚は乾燥状で両眼は陥没，舌も乾燥状で赤変し，アセトン臭を発し，体力も精神機能も衰え，譫妄（せんもう），幻覚がおこり，昏睡に陥り自家中毒，アシドーシス，脱水症などが原因で死亡する。…
※「完全飢餓」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」