小口切り（読み）コグチギリ

デジタル大辞泉「小口切り」の意味・読み・例文・類語

物の端を少し切ること。また、長い物を端から順々に切っていくこと。「大根を小口切りにする」

出典　小学館デジタル大辞泉について　情報 | 凡例

料理で、細長い材料を、端から次々に切っていくこと。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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