御講汁（読み）おこうじる

日本の郷土料理がわかる辞典「御講汁」の解説

三重の郷土料理で、大根・豆腐・油揚げを薄いみそ仕立ての煮汁で大根がべっこう色になるまで3日ほどかけて煮込んだもの。冬の精進料理。◇御講とは一向宗の報恩講のこと。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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