押しムギ

栄養・生化学辞典「押しムギ」の解説

　皮ムギまたはハダカムギをとう精し高圧蒸気を吹き付け，熱ロールの圧扁機で圧扁したもの．消化がよいとされる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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