桜漬（読み）サクラヅケ

デジタル大辞泉「桜漬」の意味・読み・例文・類語

１ヤエザクラの花を塩漬けにしたもの。熱湯を注ぎ、桜湯として飲む。《季春》「いと軽き石のおもしや―／虚子」
２ダイコン・カブなどを赤梅酢で漬けたもの。

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〘名〙中開きの桜の花を塩漬けにしたもの。熱湯をそそぎ桜湯として飲用する。《季・春》

※人情本・吾嬬春雨（1832）前「初(はつ)は揚屋町から迎島(むかふじま)へ、桜漬(サクラヅケ)を取りに参ったよ」

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