椀盛（読み）ワンモリ

デジタル大辞泉「椀盛」の意味・読み・例文・類語

実の多い汁物。魚・鳥・野菜を取り合わせて澄まし汁に仕立て、大ぶりの椀に盛る。茶懐石の煮物椀にあたる。

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〘名〙魚・鶏肉・野菜などをとり合わせた、実の多いすまし汁。茶懐石での煮物椀、本膳料理でのお平(ひら)にあたる。椀。

※随筆・守貞漫稿（1837‐53）二八「菓子椀〈略〉今の江戸にも有_レ之。近年始之号て椀盛と云。葛汁を専とす」

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