池田酒（読み）イケダザケ

デジタル大辞泉

いけだ‐ざけ【池田酒】

江戸時代に、摂津の池田でつくられていた日本酒。伊丹酒いたみざけと並んで品質のよいことで知られた。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

いけだ‐さけ【池田酒】

〘名〙 (「いけだざけ」とも) 摂津国池田（大阪府池田市）で造られる酒。江戸時代、良質をもって知られ、伊丹(いたみ)酒と並び称された。

※天明寛政期酒造一件諸控（1793）「先達て江戸問屋共より〈略〉池田酒入津高初鹿野河内守御役所へ書出し候樽数」

出典　精選版 日本国語大辞典

世界大百科事典（旧版）内の池田酒の言及

【池田[市]】より

…一方，日用･糸引なども商工業者戸数の26％いた。しかし公認の馬借所も1682年(天和2)困窮のため商札を返上し，運送は猪名川舟運にたより川沿いの新町が発展するが，猪名川は水量変動が激しく不便で，海上交通の便もよく品質改良した灘酒に池田酒は圧迫された。池田炭も生産地から大坂へ直接販売されるようになる。…

【清酒】より

…　地方の酒として，15世紀では摂津の西宮･住吉，和泉の堺，大津の坂本，加賀の宮腰，筑前の博多，16世紀では伊豆の江川，備前の児島，備後の尾道の酒が有名であった。1614年(慶長19)徳川家康は摂津池田郷に朱印状を与え，幕府と九条関白家の保護のもとに，池田酒の興隆が始まった。寛永年間(1624‐44)池田の満願寺屋は江戸への酒の輸送を馬より船に改善した。…

※「池田酒」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」