油蕎麦(読み)アブラソバ

デジタル大辞泉 「油蕎麦」の意味・読み・例文・類語

あぶら‐そば【油蕎麦】

中華麺スープに入れず、醤油だれや食用油・酢などであえた料理。焼き豚・メンマ・ネギなどの具をのせる。昭和30年代に東京の多摩地方のラーメン店が始めた。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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