洗い鯉(読み)アライゴイ

デジタル大辞泉 「洗い鯉」の意味・読み・例文・類語

あらい‐ごい〔あらひごひ〕【洗い×鯉】

コイの洗い。 夏》

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

世界大百科事典(旧版)内の洗い鯉の言及

【コイ(鯉)】より

…江戸後期にはふつうの刺身よりは洗いが賞美され,濃漿(こくしよう)ももてはやされた。洗いは洗い鯉と呼ばれ,江戸では向島の葛西太郎,大黒屋孫四郎などの料理茶屋が有名であった。濃漿は今の鯉濃で,筒切りにした鯉をみそ汁で煮込むものである。…

※「洗い鯉」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」

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