浮実（読み）ウキミ

デジタル大辞泉「浮実」の意味・読み・例文・類語

西洋料理で、スープに少量浮かすもの。クルトンやパセリなどを用いる。
[類語]具・材料・種たね・実・加薬・薬味

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〘名〙

① 西洋料理で、スープに浮かす実。あさつき、クルトンなど。

② 日本料理で、汁物につけ合わせて入れる実。特に、吸い物に用いる麩(ふ)、半ぺん、乾のりなどの軽い材料。

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