灰汁引き(読み)アクヒキ

デジタル大辞泉 「灰汁引き」の意味・読み・例文・類語

あく‐ひき【灰汁引き】

卵白を使って砂糖蜜スープ不純物を除くこと。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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