煮切り（読み）ニキリ

デジタル大辞泉「煮切り」の意味・読み・例文・類語

煮切ること。調味料として加える酒やみりんを煮立て、アルコール分をとばすこと。こうすることでうまみが強くなる。また、煮つめて水分や煮汁を除くこと。

出典　小学館デジタル大辞泉について　情報 | 凡例

料理で、酒やみりんなどを煮立てるなどして、アルコール分を取り除くこと。また、そうしたもの。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

血液中の脂質（トリグリセリド、コレステロールなど）濃度が基準値の範囲内にない状態（脂質異常症）に対し用いられる薬剤。スタチン（HMG-CoA還元酵素阻害薬）、PCSK9阻害薬、MTP阻害薬、レジン（陰...