煮崩れ（読み）ニクズレ

デジタル大辞泉「煮崩れ」の意味・読み・例文・類語

［名］(スル)魚や野菜などを煮ているうちに、形がくずれること。「ジャガイモが煮崩れする」

出典　小学館デジタル大辞泉について　情報 | 凡例

煮ているうちに、食材の形がくずれること。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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