甘煮（読み）アマニ

デジタル大辞泉「甘煮」の意味・読み・例文・類語

甘く煮ること。また、甘く煮た物。

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〘名〙甘く煮ること。また、甘く煮たもの。

※いさなとり（1891）〈幸田露伴〉三三「南瓜の甘煮(アマニ)でも啖(くら)って」

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砂糖やみりん・水あめなどを使って、甘みを主体にし、塩味を控えた煮物。豆類・いも類・果物などに用いる。

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