田楽焼き（読み）でんがくやき

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「田楽焼き」の解説

豆腐、なす、ゆでたさといもやこんにゃく、魚などに練りみそをつけて焼いた料理。多くの場合、材料を串に刺して作る。◇「田楽」と略す。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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