真空凍結乾燥

栄養・生化学辞典「真空凍結乾燥」の解説

　物品を凍結し，真空状態で水を昇華させて乾燥する方法．一般にもとの性質の品に戻りやすい良好な乾燥品が得られる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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