胡桃豆腐（読み）クルミドウフ

デジタル大辞泉「胡桃豆腐」の意味・読み・例文・類語

クルミの実をすりつぶして葛粉くずこをまぜ、水を加えて煮て豆腐のように固めたもの。椀物の種や煮物に用いる。

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〘名〙胡桃の実をすりつぶして葛粉をまぜ、固めて豆腐のように仕上げた食品。椀種や煮物に用いる。

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