脱渋(読み)だつじゅう

精選版 日本国語大辞典 「脱渋」の意味・読み・例文・類語

だつ‐じゅう ‥ジフ【脱渋】

〘名〙 柿(かき)渋味が抜けること。また、人工的に渋味を抜くこと。

出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報

デジタル大辞泉 「脱渋」の意味・読み・例文・類語

だつ‐じゅう〔‐ジフ〕【脱渋】

渋柿の渋をアルコールなどを用いて不溶化し、渋味をなくすこと。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

栄養・生化学辞典 「脱渋」の解説

脱渋

 →渋抜き

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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