世界大百科事典（旧版）内の脳相の言及
【胃】より
…内因子が欠如すると，ビタミンB12の吸収障害が生じ，悪性貧血の原因となる。(3)胃酸分泌の生理 胃酸分泌の機序には，脳相，胃相，腸相がある。 脳相(頭相ともいう)とは，舌，口腔，鼻腔の受容体から，味やにおいや咀嚼，嚥下（えんげ）などの刺激によって，迷走神経を通して胃酸分泌が刺激される段階のことである。…
【胃液】より
…胃液の分泌は，自律神経系による神経性調節と，消化管ホルモンによる体液性調節を受けている。胃液は食物摂取の際に多量に分泌されるが，胃液の分泌は脳相(頭相ともいう)，胃相，腸相に分けられる。脳相は，視覚，味覚，嗅覚（きゆうかく）によって反射的に起こる胃液の分泌であり，迷走神経(副交感神経)が刺激されて起こる。…
※「脳相」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」