膨張剤（読み）ボウチョウザイ

デジタル大辞泉「膨張剤」の意味・読み・例文・類語

パンや菓子などの生地に混ぜ、気泡をつくって多孔性にするために用いられる食品添加物。発酵によって膨張させるイーストのほか、化学的に膨張させる炭酸水素ナトリウム（重曹）、炭酸マグネシウムなどがある。膨らし粉。

出典　小学館デジタル大辞泉について　情報 | 凡例

　パンや菓子などの製造時に使うベーキングパウダーや酵母．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

敵対的買収に対する防衛策のひとつ。買収対象となった企業が、重要な資産や事業部門を手放し、買収者にとっての成果を事前に減じ、魅力を失わせる方法である。侵入してきた外敵に武器や食料を与えないように、事前に...