芸濃ずいき(げいのうずいき)とは？意味や使い方

事典日本の地域ブランド・名産品「芸濃ずいき」の解説

東海地方、三重県の地域ブランド。
主に津市芸濃地区で生産されている。戦前に芸濃地区の農家が尾張地方から導入したのが始まりという。ずいきは、里芋の茎の部分のこと。食物繊維が多く、シャキシャキとした食感がある。栽培方法により、5月下旬から9月上旬頃まで出荷される。みえの伝統野菜。

出典　日外アソシエーツ「事典日本の地域ブランド・名産品」事典日本の地域ブランド・名産品について　情報

三重県津市で生産されるズイキ。ヤツガシラの茎の部分で、シャキシャキとした食感。乾燥して長期保存することも可能。

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