菊花膾（読み）キクカナマス

デジタル大辞泉「菊花膾」の意味・読み・例文・類語

「菊膾きくなます」に同じ。きっかなます。

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〘名〙菊の花弁をゆでて甘酢につけた酢の物。きくなます。菊の膾。《季・秋》

※俳諧・俳諧一葉集（1827）前「野菜八珍の中菊花なますいと芳ばしけれは」

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菊なます。⇒菊なます

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