葱とろ（読み）ネギトロ

デジタル大辞泉「葱とろ」の意味・読み・例文・類語

マグロなどの皮の裏にある脂身や中落ちの身をそぎ落とし、きざんだアサツキなどを散らしたもの。軍艦巻きや丼ものにする。
[補説]語源未詳。口に入れると、とろりと溶けるような食感からともいう。

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