蒸す（読み）ムス

デジタル大辞泉

む・す【蒸す】

［動サ五（四）］
１ むし暑く感じられる。むしむしする。「密閉されて部屋の中が―・す」
２ 湯気を当てて熱を通す。ふかす。「芋を―・す」「冷めた御飯を―・す」
３ 賭博とばくで、倍にする。
「勝てば―・して十六貫」〈浄・丹波与作〉
[可能]むせる
[類語]（1）むんむん・暑い・蒸し暑い・暑苦しい・暑さ・焼け付く・むしむしする・いきれ・人いきれ・草いきれ・猛暑・暑気・酷暑・極暑・激暑・厳暑・炎暑・大暑・暑熱・炎熱・酷熱・熱波・温気・向暑・残暑・焦熱・極熱・灼熱しゃくねつ・むっと・熱気・蒸れる・火照ほてる・暑中・炎天・油照り・日照り・日盛り・かんかん照り・じっとり・じとじと・じめつく・うだる・湿潤・多湿／（2）蒸ふかす・蒸らす・蒸れる

出典　小学館

栄養・生化学辞典

蒸す

　水蒸気で食品を加熱する調理法．

出典　朝倉書店