蓮飯（読み）ハスメシ

デジタル大辞泉

はす‐めし【^×蓮飯】

１ ハスの種子を炊き込んだ塩味の飯。また、ハスの若葉を蒸して細かく刻み、塩を加えてまぜた飯。はすのはめし。
２ もち米をハスの葉に包んで蒸し、葉の香りを移した強飯こわめし。盂蘭盆うらぼんに仏前に供えたり、親戚などに贈る。《季 秋》

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

はす‐めし【蓮飯】

〘名〙

① 糯米(もちごめ)の上に蓮の葉をかけて蒸し、葉の香りを移した飯。盆に蓮の葉に盛って仏前に供えたり、親戚に配ったりなどした。蓮葉飯(はすはめし)。《季・秋》

※言継卿記‐天文二年（1533）七月一五日「九時分蓮飯祝候了」

② 蓮の葉のやわらかいところを細かくきざんで塩でもみ、混ぜ込んだ飯。江戸上野、不忍池(しのばずのいけ)のほとりにあった茶屋が客に供したことで知られる。

※歌舞伎・因幡小僧雨夜噺（1887）二幕「自分も男と蓮飯(ハスメシ)を喰ひちらかしのしたい三昧」

出典　精選版 日本国語大辞典