薄塩(ウスジオ)とは？意味や使い方

デジタル大辞泉「薄塩」の意味・読み・例文・類語

薄い塩加減。また、魚・肉・野菜などに薄く塩を振りかけること。
[類語]塩味しおあじ・塩味しおみ・塩気・甘塩

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〘名〙

① (━する) 塩加減を薄くすること。多くは魚肉や野菜などに塩を薄くふっておくことの意で用いられる。甘塩。

※室町殿日記（1602頃）一「薄塩之大鯛弐拾献」

※浮世草子・好色二代男（1684）三「鯛は薄塩(ウスシホ)して」

② (塩加減が薄くてもの足りない意から) 愚かしく、間が抜けていること。また、それがもどかしいこと。

※咄本・昨日は今日の物語（1614‐24頃）下「お方腹をたて『うすじほや、そのつれな事いふか』とて、さんざんに叱る」

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料理で、魚介類・肉・野菜などに軽く塩を振ること。また、塩加減の薄いこと。◇塩加減の薄いことは「甘塩」ともいう。

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