誘導蛋白質（読み）ゆうどうたんぱくしつ

精選版 日本国語大辞典

ゆうどう‐たんぱくしつ イウダウ‥【誘導蛋白質】

〘名〙 蛋白質の一つ。天然の蛋白質に熱などのなんらかの方法で変化を与えることで生じたもの。ゼラチンなど。

出典　精選版 日本国語大辞典

デジタル大辞泉

ゆうどう‐たんぱくしつ〔イウダウ‐〕【誘導^×蛋白質】

１ 器官や組織の分化を誘導する働きに関与するたんぱく質。この役割をもつRNAたんぱく質のたんぱく質部分とする説が有力。
２ 天然のたんぱく質が熱・酵素などによって変質した変性たんぱく質のこと。ゼラチンなど。

出典　小学館