豆腐屋（読み）とうふや

精選版 日本国語大辞典

とうふ‐や【豆腐屋】

〘名〙 豆腐を製造し、販売するのを職業とする店。また、その人。〔日葡辞書（1603‐04）〕

出典　精選版 日本国語大辞典

日本大百科全書(ニッポニカ)

豆腐屋
とうふや

豆腐造り職人（豆腐師）が豆腐を製造し商う店。豆腐が庶民の食品となるにつれて、15世紀には女性の露天での豆腐売りが現れた。豆腐造りもそのころは専業化していたものであろう。17世紀には店売りが始まった。油揚げをつくるものもあった。18世紀には都市ばかりでなく周辺の村落にもできた。男性の、半切桶(はんきりおけ)に入れて天秤(てんびん)棒で担ったり、女性の、半切桶を頭上にのせたりする振り売りもあった。店売りと振り売りは今日も同じである。らっぱを吹いての担い売りは19世紀終わりごろからという。

［遠藤元男］

豆腐屋

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)