辛漬（読み）カラヅケ

デジタル大辞泉「辛漬」の意味・読み・例文・類語

１漬物を塩辛く漬けること。また、その漬物。
２京都などで、沢庵漬たくあんづけのこと。

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〘名〙

① 普通より塩辛く漬物を漬けること。また、その漬物。

② 京都地方で、沢庵漬(たくあんづけ)のこと。

※浄瑠璃・傾城酒呑童子（1718）四「おごるもの久しからづけのかうの物」

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