辻徳光（読み）つじ とくみつ

デジタル版 日本人名大辞典+Plus

辻徳光 つじ-とくみつ

1892－1968　大正-昭和時代の調理師。
明治25年5月1日生まれ。各地の女子師範学校,専門学校で調理講師をつとめ,また陸・海軍で調理技術を指導した。昭和9年日本割烹学校を,34年辻調理師学校(現日本調理師学校)を創立して校長となる。海外でも日本料理の普及につくした。昭和43年11月13日死去。76歳。大阪出身。大日本礼節専門学校卒。

出典　講談社