酢牡蠣(読み)すがき

精選版 日本国語大辞典 「酢牡蠣」の意味・読み・例文・類語

す‐がき【酢牡蠣】

〘名〙 生ガキのむきみ二杯酢にひたした料理。《季・冬》
御湯殿上日記‐文明一五年(1483)九月二八日「御さか月まいる。ふしみより源大納言すかきまいらるる」

出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報

デジタル大辞泉 「酢牡蠣」の意味・読み・例文・類語

す‐がき【酢牡蠣】

生ガキのむき身にポン酢や二杯酢をかけたもの。 冬》

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「酢牡蠣」の解説

すがき【酢牡蠣】

牡蠣(かき)酢の物。大根おろしでもみ洗いをして水気を切り、ポン酢しょうゆ、二杯酢、三杯酢、それらに大根おろしを加えたおろし酢などをかけたもの。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

今日のキーワード

潮力発電

潮の干満の差の大きい所で、満潮時に蓄えた海水を干潮時に放流し、水力発電と同じ原理でタービンを回す発電方式。潮汐ちょうせき発電。...

潮力発電の用語解説を読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android