デジタル大辞泉 「酢蓮」の意味・読み・例文・類語 す‐ばす【酢×蓮】 蓮根れんこんをさっとゆで、甘酢に漬けたもの。料理のあしらいや、散らしずしの具にする。酢蓮根。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「酢蓮」の解説 すばす【酢蓮】 れんこんを薄く切ってゆで、甘酢に漬けた料理。総菜やちらしずしの具、焼き物のあしらいなどにするほか、さまざまな飾り切りにしておせちにも用いる。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報