釣瓶鮨（読み）ツルベズシ

デジタル大辞泉「釣瓶鮨」の意味・読み・例文・類語

吉野川のアユで作った早鮨。酢でしめたアユの腹に鮨飯を詰め、釣瓶形の桶おけに入れて押したもの。奈良県下市しもいちの名産。弥助やすけ鮨。

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〘名〙吉野川の鮎で作った鮎ずし。その容器が釣瓶に似ているところからいう。奈良県下市町の名産。彌助鮨。《季・夏》〔俳諧・毛吹草（1638）〕

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