陳建民（読み）チェン ジェンミン

デジタル版 日本人名大辞典+Plus

陳建民 チェン-ジェンミン

1919－1990　昭和時代後期の料理研究家。
1919年6月27日中国四川省生まれ。1946年内戦をさけて台湾へうつり,香港をへて昭和27年に来日。33年東京に四川飯店をひらき,テレビ料理番組で麻婆(マーボ)豆腐など四川料理を日本にひろめる。41年中国料理学院を設立した。平成2年5月12日死去。70歳。日本名は東建民(あずま-けんみん)。著作に「さすらいの麻婆豆腐」など。

陳建民 ちん-けんみん

⇒チェン-ジェンミン

出典　講談社