雁擬き(読み)ガンモドキ

デジタル大辞泉 「雁擬き」の意味・読み・例文・類語

がん‐もどき【×擬き】

豆腐を崩して、細く切った野菜昆布などを加え、油で揚げたもの。味が雁の肉に似るのでこの名がある。飛竜頭ひりょうず。がんも。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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