食肉検査員

栄養・生化学辞典「食肉検査員」の解説

　正式にはと畜検査員という（法律では屠はひらがなで「と」とする）．と畜場法第15条に基づいて都道府県知事が任命する都道府県職員で，同法施行令第7条により獣医師でなければならない．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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