鯇茶漬け（読み）あめちゃづけ

日本の郷土料理がわかる辞典「鯇茶漬け」の解説

愛知県奥三河地方の郷土料理で、姿のまま甘露煮にしたあまごを飯の上にのせ、だし汁または番茶をかけたもの。◇「あめ」は渓流魚あまごのこと。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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