鯛麺（読み）タイメン

デジタル大辞泉「鯛麺」の意味・読み・例文・類語

蒸したり焼いたりした鯛を、丸ごと、ゆでたそうめんと盛り合わせたもの。

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〘名〙ゆでた索麺(そうめん)に、煮た鯛の肉と汁をそえて盛りつけた料理。

※咄本・即席料理（1793か）「吸物をだすとあんこうそのあとが鯛めん」

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広島、愛媛など瀬戸内地方の郷土料理で、大皿にゆでたそうめんと鯛の姿煮を盛り、錦糸卵などを添えたもの。主に婚礼や棟上げなどの祝儀料理として作られる。焼いた鯛を用いることもある。◇「鯛そうめん」ともいう。

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