鱁鮧（読み）うるか

精選版 日本国語大辞典

うるか【鱁鮧】

〘名〙

① 鮎のはらわた。

※四条流庖丁書（1489）「このわた鮎のうるかはららごは、若其時の始物ならば少は上るべし」

② 塩漬にした鮎のはらわた。また、鮎の子を塩漬にした物を、子うるかという。《季・秋》

※山科家礼記‐応仁二年（1468）七月八日「あゆのうるかおけ一まいらせ候也」

[補注]「元和本下学集‐上」に「鮱鱗 ウルカ」とあり、節用集類は「鰭」に「ウルカ」と訓を付してあるので、魚の鰭(ひれ)をさすと思われるが、その実体は不詳。

なし‐もの【鱁鮧】

〘名〙 塩辛(しおから)。また、魚醤(うおびしお)。肉醤(ししびしお)。なしお。

※宣胤卿記‐永正一四年（1517）紙背（頼継書状）「重宝之なし物被_レ下、過分之至、一段賞翫無_二比類_一候」

出典　精選版 日本国語大辞典

デジタル大辞泉

なし‐もの【鱁^＝鮧】

塩辛しおから。また、魚醤うおひしお。

出典　小学館