世界大百科事典（旧版）内の《多能鄙事》の言及
【料理書】より
…中国唯一の西域，モンゴル系の食物関係書でもある。明代には食物関係書が急に多数出版されるようになり，めぼしいものに《宋氏尊生》(16世紀初期)，《多能鄙事》(1550，劉基撰)，《易牙遺意》(16世紀末ころ，韓奕編)，《遵生八牋（じゆんせいはつせん）》(1591，高濂著)などがあり，前代のものに比し記述はより具体的である。清代では《随園食単》(1792，袁枚著)が出色で，〈料理論語〉と通称されるほどの豊かな内容をもつが，教訓的な記述が多いのも一つの特色である。…
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出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」