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いご練り いごねり

大辞林 第三版の解説

いごねり【いご練り】

エゴノリを煮て溶かし固めた食品。細く切り、胡麻だれ・醬油などをつけて食べる。佐渡の郷土料理。北九州の「おきゅうと」の類。

出典|三省堂大辞林 第三版について | 情報

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