つみっこ

日本の郷土料理がわかる辞典「つみっこ」の解説

群馬・埼玉の郷土料理で、大根・にんじん・里芋などを煮た鍋に、小麦粉を水で練った生地をちぎり入れて煮たすいとん。しょうゆやみそで調味する。

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埼玉県本庄市の郷土料理。練った小麦粉と野菜を煮込んだ汁物。名称は「つみ取る」の方言から。

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