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へべす

朝日新聞掲載「キーワード」の解説

へべす

江戸時代末期、長曽我部平兵衛が現日向市の山中で自生の木酢を見つけ「平兵衛酢(へべす)」となった。たっぷりの果汁とさわやかな香りが特徴。ハウスものは6月から、露地ものは7月末~10月下旬に出荷される。カボスなどにはない、発がん抑制効果のあるフラボノイドの一種など機能性成分を多く含むという。

(2013-11-05 朝日新聞 朝刊 宮崎全県 1地方)

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