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アオアズキ あおあずき

世界大百科事典内のアオアズキの言及

【リョクトウ(緑豆)】より

…子実(豆)を食用としたり,発芽させて〈もやし〉野菜とするために栽培されるマメ科の一年草。ブンドウ,ヤエナリ,アオアズキなどとも呼ばれる。アズキに似て草丈60~130cm。…

※「アオアズキ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社世界大百科事典 第2版について | 情報

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