アオサ
sea lettuce
green laver
Ulva
各地の海岸に生育する緑色の膜状，葉状の緑藻で，アオサ科アオサ属の総称名。世界各地に分布する。体は大きいものは30cm以上にもなるが，いずれも2層の細胞が密着してできている。細胞内には1個の核と緑色の膜状の葉緑体がある。種類が多く，日本の沿岸だけでも約10種が生育する。体形は種類によって異なり，幅の広い葉状の体に多数の小穴があいたアナアオサU.pertusa Kjellm.，穴が大きく生長して体が網目構造を呈するアミアオサU.reticulata Fors.，穴は少ないかまたはほとんどなく，全形がササの葉の形を呈するナガアオサU.arasakii Chihara，体が八重咲きの花弁のように重なり合うボタンアオサU.conglobata Kjellm.などがある。生殖は春から夏にかけてが多く，2本の鞭毛をもつ雌雄の配偶子による有性生殖と，4本の鞭毛をもつ遊走子による無性生殖とがある。乾燥して粉末とし，ふりかけ粉の混合物として用いる。
執筆者：千原 光雄
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アオサ
あおさ / 石蓴
Sea lettuce
[学] Ulva pertusa Kjellm.
緑藻植物、アオサ科の海藻。緑色で幅広い扁平(へんぺい)葉状体をなし、縦断面は細胞が2層に並ぶ。穴あきの多い葉体が普遍的であったため、アナアオサともいう。しかし、沿岸海水の汚染がひどくなってからは、数多くの裂片に分かれる体形のリボンアオサが繁殖し、漁業被害なども出てきている。そのほか、ボタンアオサ、アミアオサ、ヤブレグサなどがアオサ属に含まれる。適応性の広い海藻で、どこの海岸でもアオサ属のいずれかの種が分布する。葉質が堅く、食用には不適で、家畜飼料に利用される場合が多い。
［新崎盛敏］
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アオサ
アオサ目の緑藻で浅い海でとれる．アオノリ属のスジアオノリ［Enteromorpha prolifera］，ヒラアオノリ［E. compressa］，ウスバアオノリ［E. linza］，アオサ属の，アナアオサ［Ulva pertusa］などを食用にする．
出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
アオサ
緑藻類アオサ科アオサ属の海藻の総称。体は緑色，膜状で２層の細胞からできている。日本の沿岸には約10種あるが，代表種にアナアオサとボタンアオサがある。ともに全国各地沿岸の潮間帯に生育する。前者は大型で多数の穴があいている。大きさ20〜30cm。後者は小型で八重咲きの花のよう。大きさ２〜5cm。
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世界大百科事典（旧版）内のアオサの言及
【ヒトエグサ(一重草)】より
…1層の細胞から体ができている膜状の緑藻で，関東以南の暖海域に広く分布するヒトエグサ科の海藻（イラスト）。冬から春に潮間帯上部の岩上に生育し，とくに内湾などの波の静かなところでは体は大きくなり，大きい群落をつくる。体形はほぼ円形で，大きさは4～10cm，またはそれ以上になり，生長するにつれて，しわや裂け目ができる。似た種類のヒロハノヒトエグサM.latissimum (Kütz.) Wittr.は日本中部沿岸や瀬戸内海などに分布し，体は薄くて，より大型となり，また穴があくことが多い。…
※「アオサ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
