アガロペクチン

栄養・生化学辞典 「アガロペクチン」の解説

アガロペクチン

 寒天成分である多糖の一つ.アガロースと同様,D-ガラクトースと3,6-アンヒドロ-L-ガラクトースをモル比1:1で含む.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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