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アグー

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朝日新聞掲載「キーワード」の解説

アグー

沖縄県などによると、全身黒色、小型で、背中の中央がやや陥没しているのが特徴。肉質に優れ、霜降りの割合が多い。ただ発育は遅く、出産数も一般的な豚の半数程度と畜産の効率は悪い。食用に統一された商標はなく、JA系の「あぐー」や我那覇畜産の「やんばる島豚」が有名。07年度の出荷数は1万1867頭で、県内の豚全体の30分の1ほどだった。半数以上が関東、関西へ販売されている。

(2008-08-19 朝日新聞 夕刊 1総合)

出典|朝日新聞掲載「キーワード」
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