アノール（有機化学）（読み）あのーる

世界大百科事典（旧版）内のアノール（有機化学）の言及

【アネトール】より

…酸化によりアニスアルデヒドが得られることから，その原料としても用いられる。水酸化カリウムと熱すればアノールHOC₆H₄CH＝CHCH₃を生成する。食品用香料，駆風剤，防腐剤，リグニンの試薬として用いられる。…

※「アノール（有機化学）」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」