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アノール(有機化学)(読み)あのーる

世界大百科事典内のアノール(有機化学)の言及

【アネトール】より

…酸化によりアニスアルデヒドが得られることから,その原料としても用いられる。水酸化カリウムと熱すればアノールHOC6H4CH=CHCH3を生成する。食品用香料,駆風剤,防腐剤,リグニンの試薬として用いられる。…

※「アノール(有機化学)」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社世界大百科事典 第2版について | 情報

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