世界大百科事典（旧版）内のアメリカンウィスキーの言及
【ウィスキー】より
… カナディアンウィスキーは，主原料としてコーン(トウモロコシ)，ライムギを用い，オオムギ麦芽で糖化，発酵し連続式蒸留を行い，2種類の原酒を造る。一つはアメリカンウィスキーに似た香味の強いものでフレーバリングと呼ばれ，もう一方はより軽いものでベースといわれる。この両者をブレンドし，ホワイトオークの樽で3年以上熟成させることになっており，普通は6年以上のものを使っている。…
※「アメリカンウィスキー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」