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イズモリング イズモリング Izumoring

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デジタル大辞泉の解説

イズモリング(Izumoring)

希少糖分子構造で分類し、ある糖から別の糖にするための酵素反応の経路を図式化したもの。平成3年(1991)、果糖からプシコースに変える酵素を初めて発見した何森(いずもり)健によって名付けられた。

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監修:松村明
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